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    Statistiques laitières mensuelles: production de produits laitiers à base de lait de vache tels que le lait, crème, beurre, yaourt, dessert, poudre, fromage, crème glacée…
    Production de produits laitiers à base de lait de vache tels que le lait, crème, beurre, yaourt, dessert, poudre, fromage, crème glacée…derniers 13 mois
    Beurre, fromage en kg. Glace, crème en litre.
    20/02/2020 10:11 GMT +0100
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    2018
    2019
    Mois
    Octobre 2018
    Novembre 2018
    Décembre 2018
    Janvier 2019
    Février 2019
    Mars 2019
    Avril 2019
    Mai 2019
    Juin 2019
    Juillet 2019
    Août 2019
    Septembre 2019
    Octobre 2019
    Type de produit laitierProduit fabriqué
    Lait de consommation (en l)
    Lait entier
    		.............
    Lait entier avec marque de contrôle AA
    		952.420934.828842.4741.221.7101.212.156966.533973.109983.052789.651850.5631.279.813862.8951.016.835
    Autres laits entiers: pasteurisé
    		164.119160.167144.710156.481169.833147.577133.230142.746119.851110.818119.856150.725167.504
    Autres laits entiers: stérilisé
    		....541.644...903.956719.566758.487..
    Autres laits entiers: U.H.T.
    		15.411.02016.448.72314.475.37617.883.80216.097.01717.211.52216.908.29817.375.76816.484.97116.998.07217.636.79816.066.77519.611.589
    Lait demi-écrémé
    		.............
    Lait demi-écrémé avec marque de contrôle AA
    		2.372.1602.135.9701.452.4252.851.2091.799.5682.263.9922.943.3302.395.2501.771.2393.183.1472.687.0262.734.3492.828.468
    Autres laits demi-écrémés: pasteurisé
    		2.133.8652.117.9921.918.2872.145.4181.670.4481.767.4921.732.6161.892.1911.621.0501.665.1931.685.7711.677.8751.788.442
    Autres laits demi-écrémés: stérilisé
    		....924.161...931.790818.347877.291..
    Autres laits demi-écrémés: U.H.T.
    		29.314.38428.952.11929.041.03131.530.09125.495.70025.909.42025.406.46525.822.10722.659.51425.775.31121.941.13326.860.65527.743.088
    Lait écrémé
    		.............
    Lait écrémé pasteurisé
    		801.473..256.001199.084209.904455.020220.574208.347260.025212.584243.855199.243
    Lait écrémé stérilisé
    		....129.825....170.351137.602..
    Lait écrémé U.H.T.
    		2.702.7962.914.4382.623.1343.147.0733.296.7623.194.2472.789.7873.350.6053.107.9613.351.2453.519.7793.356.0433.854.112
    Lait battu (y compris sucré)
    		1.563.9231.224.2831.047.7561.544.025772.702699.1401.706.5761.771.1791.304.4881.438.9261.791.4331.559.0841.278.969
    Boissons lactées (en l)
    Lait chocolaté
    		11.696.76112.377.12311.737.06113.604.38410.279.37412.121.5298.491.2407.524.5368.992.63613.070.42713.146.69812.853.23714.360.614
    Autres laits et boissons lactées
    		5.633.9553.373.7422.943.8964.280.6453.435.0923.957.7834.709.6493.572.3383.746.0343.792.3532.283.4554.554.7693.970.011
    Mélange de lait et de matières grasses végétales
    		.............
    Produits laitiers frais (en l)
    Crème nature d’une teneur en matières grasses du lait : supérieure à 29 %
    		10.283.7209.736.8469.399.7939.569.5407.965.26510.034.75110.906.05611.446.81310.391.81210.036.39110.222.17010.210.08210.898.880
    Crème nature d’une teneur en matières grasses du lait :- inférieure ou égale à 29 %
    		10.044.18510.533.6149.402.64710.087.5439.532.05810.997.08112.246.57011.516.1609.502.2979.963.06110.150.8859.890.33011.809.394
    Préparations à base de crème (sauces, ...)
    		...180.685140.888334.421201.894342.092132.103137.692211.430258.202220.719
    Yoghourt
    		4.370.1053.347.4263.190.2634.143.7354.090.2404.145.2583.804.4124.286.1723.331.7934.022.7443.851.1303.575.7213.985.249
    Lait fermenté
    		21.874.62420.845.43019.209.58923.250.23821.043.41223.657.85319.652.62120.502.15217.113.11221.734.76819.191.02320.682.94322.291.640
    Desserts lactés
    		8.591.7578.037.6476.729.8807.467.5957.388.7739.174.14410.756.99511.142.07710.060.77311.379.0358.762.9148.052.7698.542.595
    Beurre (en kg)
    Beurre de laiterie (matière grasse du lait 80 à 89 %)
    		4.550.3474.768.9605.386.6825.835.0485.096.9595.881.3115.707.6895.807.9725.344.6995.295.6275.158.3184.452.5214.051.987
    Beurre retravaillé (matière grasse du lait 80 à 89 %)
    		2.833.0723.018.3422.184.7223.105.4692.703.5152.348.3412.443.5432.436.4062.588.7122.868.5392.784.3323.362.5283.555.375
    Autres matières grasses du lait , Préparation de beurre, Mélanges de matières grasses animales ou végétales et de matières grasses laitières
    		.............
    Lait en poudre (en kg)
    Crème (MG: 42% et plus)
    		.............
    Lait entier (MG: 26 à - 42 %)
    		.4.313.9754.294.1693.336.3753.509.7513.796.5324.247.5734.313.4874.477.1365.302.1904.189.4114.556.443.
    Lait demi-écrémé et partiellement écrémé (MG: +1,5 à - 26%)
    		.............
    Lait demi-écrémé et partiellement écrémé (MG: +1,5 à - 26%):- pour la consommation humaine
    		.............
    Lait écrémé (MG: 1,5 % max.)
    		11.831.21312.138.31014.737.20116.469.42314.280.95616.537.88915.294.55016.494.95214.994.39612.184.90811.478.6449.645.27311.449.227
    Lait battu (babeurre)
    		.............
    Lactosérum
    		.............
    Autres produits laitiers
    		.............
    Lait condensé et lactosérum (en kg)
    		.............
    Fromages (en kg)
    Fromages Frais: blanc nature
    		635.994652.995505.610508.895544.601591.312722.929689.105625.351544.640527.617564.145624.808
    Fromages Frais : ricotta
    		11.59012.21813.5168.86610.00411.84013.62011.40010.0216.6505.05810.71011.878
    Fromages Frais : autres
    		20.09615.19214.64113.46616.33915.24518.46514.57516.14916.42515.57119.43614.614
    Caillebotte
    		.............
    Cheddar
    		.............
    Gouda
    		784.479671.309849.957671.308691.038681.405742.420694.462704.712730.557638.542634.757702.029
    Herve
    		.............
    Mozzarella
    		5.057.8114.925.7644.909.3574.605.5194.389.4085.289.5695.024.1955.543.3805.094.2515.291.4645.227.9775.191.6824.894.463
    Autres fromages de type italien
    		3.6253.5973.9592.4582.3894.0343.6133.0883.2152.8162.0103.5163.864
    Autres fromages
    		2.319.5692.218.9482.157.5672.736.9422.037.4342.055.7252.342.1922.107.8502.051.5792.403.3342.512.5972.148.8012.476.691
    Fromage fondu
    		3.805.3643.641.8072.045.2213.583.1252.814.7503.367.8812.609.6712.718.4252.906.8481.304.199803.6351.079.6671.045.931
    Glaces (en kg)
    Glaces
    		3.671.9554.419.6032.955.5014.437.4164.817.0807.347.8677.232.9448.216.9336.122.2887.705.8725.314.9325.079.5003.743.526
    Préparations de base pour glace de consommation
    		60.727..74.849175.676150.095283.773182.214263.603389.589217.230119.63554.534
    Autres (en kg)
    Caséine/Caséinate
    		.............
    Autres dérivés laitiers (matons, ...)
    		...70.15494.88153.11565.910253.617111.92818.57253.267130.669112.141
    Lait écrémé et lait battu (babeurre) rétrocédés aux fermes
    		.............
    Produits acidifiés artificiellement (lait battu, écrémé, mélanges)
    		.............
    Lait destiné à l’alimentation animale
    		453.981.917.904542.180537.195368.255608.402608.456676.496933.989726.7791.043.741886.709

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