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    Statistiques laitières mensuelles: production de produits laitiers à base de lait de vache tels que le lait, crème, beurre, yaourt, dessert, poudre, fromage, crème glacée…
    Production de produits laitiers à base de lait de vache tels que le lait, crème, beurre, yaourt, dessert, poudre, fromage, crème glacée…derniers 13 mois
    Beurre, fromage en kg. Glace, crème en litre.
    16/06/2025 10:14 GMT +0200
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    Année
    2024
    2025
    Mois
    Février 2024
    Mars 2024
    Avril 2024
    Mai 2024
    Juin 2024
    Juillet 2024
    Août 2024
    Septembre 2024
    Octobre 2024
    Novembre 2024
    Décembre 2024
    Janvier 2025
    Février 2025
    Type de produit laitierProduit fabriqué
    Lait de consommation (en l)
    Lait entier
    		.............
    Lait entier avec marque de contrôle AA,pasteurisé,stérilisé et U.H.T.
    		19.503.91721.610.78719.758.24419.773.27717.148.49418.382.00617.473.01218.526.78920.118.70420.482.46919.936.81818.988.98717.006.696
    Lait demi-écrémé
    		.............
    Lait demi-écrémé avec marque de contrôle AA, pasteurisé,stérilisé et U.H.T.
    		30.316.25728.874.10229.330.43629.339.58427.558.12225.165.03925.146.89127.582.72930.675.41829.343.83726.864.35230.251.84727.156.781
    Lait écrémé
    		.............
    Lait écrémé pasteurisé,stérilisé et U.H.T.
    		2.969.4183.458.3222.601.1113.415.3552.726.6472.833.2732.594.0362.697.1093.011.4932.578.4862.856.2552.523.2522.631.778
    Lait battu (y compris sucré)
    		1.955.3981.735.8142.269.3162.044.8521.818.6582.032.9411.850.0401.475.9901.410.7191.043.6141.164.4892.054.6441.745.933
    Boissons lactées (en l)
    Lait chocolaté
    		12.807.0728.275.9399.043.0899.014.4559.574.56310.880.22712.796.26511.568.55216.204.72813.902.10814.391.11511.930.7479.398.201
    Autres laits et boissons lactées
    		1.172.7701.389.3851.845.8081.902.0672.325.4281.708.1332.168.0621.508.5162.056.1141.885.1561.881.9612.629.8651.897.390
    Mélange de lait et de matières grasses végétales
    		.............
    Produits laitiers frais (en l)
    Crème nature d’une teneur en matières grasses du lait : supérieure à 29 %
    		10.240.04510.892.11910.153.80310.155.41011.806.96611.446.3369.351.0278.960.40312.157.5509.465.0789.840.11710.412.6049.489.095
    Crème nature d’une teneur en matières grasses du lait :- inférieure ou égale à 29 %
    		12.814.84313.286.11013.230.64412.146.95012.041.47311.752.7939.713.1699.563.34013.698.40312.947.44611.107.59712.988.39711.624.431
    Préparations à base de crème (sauces, ...)
    		.............
    Yoghourt
    		4.356.5785.207.3174.251.4564.798.4623.725.7553.953.5674.040.2534.685.2865.065.9884.259.7204.178.6504.357.2884.234.859
    Lait fermenté
    		21.840.90424.413.27523.299.71824.355.95721.772.64723.087.15723.308.48923.469.20524.544.41924.177.04726.764.41324.825.87425.401.859
    Desserts lactés
    		10.615.05711.786.32112.081.65111.397.85412.331.68212.441.68810.510.8889.241.3617.558.2918.489.2597.158.00610.208.4009.102.322
    Beurre (en kg)
    Beurre de laiterie (matière grasse du lait 80 à 89 %)
    		5.749.5846.133.1066.062.9336.014.0935.630.0265.318.2965.055.0414.499.2153.923.4804.805.0105.064.6065.756.4104.983.757
    Beurre retravaillé (matière grasse du lait 80 à 89 %)
    		.............
    Autres matières grasses du lait , Préparation de beurre, Mélanges de matières grasses animales ou végétales et de matières grasses laitières
    		.............
    Lait en poudre (en kg)
    Crème, Lait entier, Lait demi-écrémé
    		3.276.5963.143.6633.429.7254.182.7973.808.3983.055.0091.054.8091.719.7571.453.0571.703.7572.985.5723.178.7204.376.266
    Lait écrémé (MG: 1,5 % max.)
    		16.427.49918.588.18118.138.79917.668.96915.898.67413.183.93711.367.2688.753.16310.163.91210.715.52014.497.66813.699.50817.468.486
    Lait battu (babeurre)
    		.............
    Lactosérum
    		.............
    Autres produits laitiers
    		.............
    Lait condensé et lactosérum (en kg)
    Lait évaporé et condensé
    		2.583.0052.602.8333.944.8293.520.9982.901.2229.017.4119.112.5419.452.1618.549.0787.485.5033.409.1125.806.4564.274.117
    Crème de sérum/Lactosérum concentré
    		.............
    Fromages (en kg)
    Fromages Frais: blanc nature
    		1.673.7481.572.8421.861.0811.981.7801.999.1861.827.1881.827.9121.834.8422.141.9781.952.0481.744.1531.989.0411.916.748
    Fromages Frais : ricotta
    		10.39012.4419.36810.2038.6372.4914.36510.4417.5567.89510.5257.8767.975
    Fromages Frais : autres
    		9.70610.3119.8909.60610.61812.3169.67410.2999.82812.54210.5909.96611.987
    Caillebotte
    		.............
    Cheddar
    		.............
    Gouda
    		700.130860.427723.906823.768868.866743.133878.227735.2611.018.661764.475719.814958.308735.365
    Herve
    		.............
    Mozzarella
    		7.093.9047.493.7357.338.9117.542.2217.595.4597.254.0646.796.4547.604.4077.365.2096.795.8307.563.3916.820.2637.095.282
    Autres fromages de type italien
    		2.5683.2962.9232.6873.0512.1741.9343.2752.7042.7612.7212.4683.071
    Autres fromages
    		1.667.6711.521.8011.362.1341.544.9681.614.0171.705.8321.559.6411.463.7211.491.0451.351.5771.288.1991.671.8711.243.380
    Fromage fondu
    		1.157.9061.139.8161.040.305924.7721.114.7851.089.461716.937973.2011.058.849863.920820.621786.848842.728
    Glaces (en kg)
    Glaces
    		5.217.2265.860.1026.057.2685.920.3386.770.0755.926.2424.773.2984.671.5643.799.7973.389.7612.561.4735.118.5204.696.312
    Préparations de base pour glace de consommation
    		71.350360.852163.412155.071420.661184.443270.091110.46990.69747.79999.541287.082221.590
    Autres (en kg)
    Caséine/Caséinate
    		.............
    Autre lactoprotéine
    		.............
    Autres dérivés laitiers (matons, ...)
    		6.84260.57187.11221.6986.025.22.40325.23829.27969.35017.387119177
    Lait écrémé et lait battu (babeurre) rétrocédés aux fermes
    		.............
    Produits acidifiés artificiellement (lait battu, écrémé, mélanges)
    		.............
    Lait destiné à l’alimentation animale
    		1.814.8021.743.7931.643.4331.540.7531.143.2251.486.9681.396.3251.909.5491.688.3951.505.0871.073.0971.139.0641.212.496

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