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    Statistiques laitières mensuelles: production de produits laitiers à base de lait de vache tels que le lait, crème, beurre, yaourt, dessert, poudre, fromage, crème glacée…
    Production de produits laitiers à base de lait de vache tels que le lait, crème, beurre, yaourt, dessert, poudre, fromage, crème glacée…derniers 13 mois
    Beurre, fromage en kg. Glace, crème en litre.
    18/05/2026 09:47 GMT +0200
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    2025
    2026
    Mois
    Janvier 2025
    Février 2025
    Mars 2025
    Avril 2025
    Mai 2025
    Juin 2025
    Juillet 2025
    Août 2025
    Septembre 2025
    Octobre 2025
    Novembre 2025
    Décembre 2025
    Janvier 2026
    Type de produit laitierProduit fabriqué
    Lait de consommation (en l)
    Lait entier
    		.............
    Lait entier pasteurisé,stérilisé et U.H.T.
    		18.989.03517.006.75619.596.24319.905.79219.143.20719.496.49015.436.11317.069.41517.939.83420.215.75219.558.19921.817.50919.741.244
    Lait demi-écrémé
    		.............
    Lait demi-écrémé pasteurisé,stérilisé et U.H.T.
    		30.251.84727.156.78129.006.38327.350.20429.470.13522.643.44329.249.80324.053.55026.964.24429.300.76027.644.52931.761.13931.060.076
    Lait écrémé
    		.............
    Lait écrémé pasteurisé,stérilisé et U.H.T.
    		2.523.2522.631.7783.212.9532.501.8092.630.5072.748.1472.242.7222.217.7002.811.6473.012.2812.616.9043.141.4872.689.536
    Lait battu (y compris sucré)
    		2.056.0441.747.1081.811.7781.812.1582.094.0921.813.4692.233.1141.802.2261.505.4741.149.2361.095.569971.8731.541.041
    Boissons lactées (en l)
    Lait chocolaté
    		11.930.7479.398.2019.076.12711.630.2639.659.1919.171.48911.214.221......
    Autres laits et boissons lactées
    		2.629.8651.901.2262.067.8912.263.6932.694.1312.515.5722.333.1874.379.9445.333.7144.121.9113.100.3752.590.6034.157.896
    Mélange de lait et de matières grasses végétales
    		.............
    Produits laitiers frais (en l)
    Crème nature d’une teneur en matières grasses du lait : supérieure à 29 %
    		10.413.1049.489.6459.852.0749.273.82110.202.6099.338.5679.830.3777.709.58810.233.8299.635.9879.321.2589.341.0617.452.221
    Crème nature d’une teneur en matières grasses du lait :- inférieure ou égale à 29 %
    		12.988.39711.624.43114.026.26614.349.81512.820.84211.401.16312.131.11511.780.81211.712.78013.588.62411.761.75712.346.33911.454.317
    Préparations à base de crème (sauces, ...)
    		.............
    Yoghourt
    		4.358.4944.235.8874.275.6354.478.3214.409.9824.576.8014.996.5124.116.5724.771.0814.448.3933.664.2404.226.7864.982.981
    Lait fermenté
    		24.825.87425.401.85924.884.53524.172.80323.065.47421.816.69022.292.38424.020.32723.524.71724.544.94320.956.96823.996.91323.180.040
    Desserts lactés
    		10.209.0009.103.0729.781.74115.687.19914.809.15912.504.69413.669.8679.511.7418.850.2048.572.6768.420.6358.686.14812.161.162
    Beurre (en kg)
    Beurre de laiterie (matière grasse du lait 80 à 89 %)
    		5.761.5544.986.3856.214.2036.213.2706.066.8845.590.8455.750.6375.834.7914.915.8125.222.1315.264.6065.874.4496.190.641
    Beurre retravaillé (matière grasse du lait 80 à 89 %)
    		.............
    Autres matières grasses du lait , Préparation de beurre, Mélanges de matières grasses animales ou végétales et de matières grasses laitières
    		.............
    Lait en poudre (en kg)
    Crème, Lait entier, Lait demi-écrémé
    		3.178.7201.974.5684.074.1252.283.4302.986.5523.184.7662.949.2683.097.1463.369.6464.464.9262.625.9614.217.4132.852.654
    Lait écrémé (MG: 1,5 % max.)
    		13.699.50817.468.48615.301.38418.797.68117.488.57315.244.07712.717.69813.876.95113.122.18313.839.04114.543.67714.668.26416.456.336
    Lait battu (babeurre)
    		.............
    Lactosérum
    		.............
    Autres produits laitiers
    		.............
    Lait condensé et lactosérum (en kg)
    Lait évaporé et condensé
    		5.806.4564.274.1174.054.3272.847.4922.676.2823.737.4907.411.5487.588.0286.286.414....
    Crème de sérum/Lactosérum concentré
    		.............
    Fromages (en kg)
    Fromages Frais: blanc nature
    		1.989.0561.916.8082.142.5022.230.5642.223.1662.192.5942.176.0052.038.3922.208.7862.040.7981.795.1621.991.6651.865.034
    Fromages Frais : ricotta
    		7.8767.9758.73110.2658.2007.7692.5685.0118.8079.2458.56013.2827.773
    Fromages Frais : autres
    		9.96611.98711.43611.80510.44110.2889.5959.2589.8858.1499.2649.2948.824
    Caillebotte
    		.............
    Cheddar
    		.............
    Gouda
    		958.308735.365962.502857.773793.781799.204858.749828.000873.379953.731962.253830.989917.669
    Herve
    		.............
    Mozzarella
    		6.820.2637.095.2827.610.5177.564.9157.658.3406.706.6707.703.5187.565.1158.028.2367.382.6617.575.2388.420.5598.211.944
    Autres fromages de type italien
    		2.4683.0713.3854.4172.4735.2972.292......
    Autres fromages
    		1.687.6591.253.6231.622.8101.585.1931.508.4171.515.4391.560.6091.387.0151.449.4481.894.3491.462.1971.581.9821.714.152
    Fromage fondu
    		786.848842.728859.379904.707814.487799.979701.933875.049895.223915.918911.126627.560863.566
    Glaces (en kg)
    Glaces
    		5.509.3324.558.0695.092.3926.715.9695.932.2766.593.5076.938.2655.498.1664.614.2893.733.8672.431.3822.494.7984.757.895
    Préparations de base pour glace de consommation
    		287.082221.590160.197228.032183.677383.048235.706150.560131.29672.76720.703..
    Autres (en kg)
    Caséine/Caséinate
    		.............
    Autre lactoprotéine
    		.............
    Autres dérivés laitiers (matons, ...)
    		...28.44097.880..16.60428.178.49.054144.38597.529
    Lait écrémé et lait battu (babeurre) rétrocédés aux fermes
    		.............
    Produits acidifiés artificiellement (lait battu, écrémé, mélanges)
    		.............
    Lait destiné à l’alimentation animale
    		1.139.0641.212.4961.332.6711.164.906..995.254778.2261.108.214....

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