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    Statistiques laitières mensuelles: production de produits laitiers à base de lait de vache tels que le lait, crème, beurre, yaourt, dessert, poudre, fromage, crème glacée…
    Production de produits laitiers à base de lait de vache tels que le lait, crème, beurre, yaourt, dessert, poudre, fromage, crème glacée…derniers 13 mois
    Beurre, fromage en kg. Glace, crème en litre.
    16/12/2025 11:11 GMT +0100
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    2025
    Mois
    Août 2024
    Septembre 2024
    Octobre 2024
    Novembre 2024
    Décembre 2024
    Janvier 2025
    Février 2025
    Mars 2025
    Avril 2025
    Mai 2025
    Juin 2025
    Juillet 2025
    Août 2025
    Type de produit laitierProduit fabriqué
    Lait de consommation (en l)
    Lait entier
    		.............
    Lait entier pasteurisé,stérilisé et U.H.T.
    		17.473.01218.526.78920.118.70420.482.46919.936.81818.989.03517.006.75619.596.24319.905.79219.143.20719.496.45415.436.06517.069.379
    Lait demi-écrémé
    		.............
    Lait demi-écrémé pasteurisé,stérilisé et U.H.T.
    		25.146.89127.582.72930.675.41829.343.83726.864.35230.251.84727.156.78129.006.38327.350.20429.470.13522.643.44329.249.80324.053.550
    Lait écrémé
    		.............
    Lait écrémé pasteurisé,stérilisé et U.H.T.
    		2.594.0362.697.1093.011.4932.578.4862.856.2552.523.2522.631.7783.212.9532.501.8092.630.5072.748.1472.242.7222.217.700
    Lait battu (y compris sucré)
    		1.850.0401.475.9901.410.7191.043.6141.164.4892.056.0441.747.1081.811.7781.812.1582.094.0921.813.4692.231.7191.801.196
    Boissons lactées (en l)
    Lait chocolaté
    		12.796.26511.568.55216.204.72813.902.10814.391.11511.930.7479.398.2019.076.12711.630.2639.659.1919.171.48911.214.221.
    Autres laits et boissons lactées
    		2.168.0621.508.5162.056.1141.885.1561.881.9612.629.8651.901.2262.067.8912.263.6932.694.1312.515.5722.333.1872.130.986
    Mélange de lait et de matières grasses végétales
    		.............
    Produits laitiers frais (en l)
    Crème nature d’une teneur en matières grasses du lait : supérieure à 29 %
    		9.351.0278.960.40312.157.5509.465.0789.840.11710.413.1049.489.6459.852.0749.273.82110.202.6099.337.6579.829.5377.708.888
    Crème nature d’une teneur en matières grasses du lait :- inférieure ou égale à 29 %
    		9.713.1699.563.34013.698.40312.947.44611.107.59712.988.39711.624.43114.026.26614.349.81512.598.89411.401.16312.131.11511.780.812
    Préparations à base de crème (sauces, ...)
    		.............
    Yoghourt
    		4.040.2534.685.2865.065.9884.259.7204.178.6504.358.4944.235.8874.275.6354.478.3214.409.9824.576.8014.996.1624.116.372
    Lait fermenté
    		23.308.48923.469.20524.544.41924.177.04726.764.41324.825.87425.401.85924.884.53524.172.80323.065.47421.816.69022.292.38424.020.327
    Desserts lactés
    		10.510.8889.241.3617.558.2918.489.2597.158.00610.209.0009.103.0729.781.74115.687.19914.809.15912.504.69413.669.8679.710.498
    Beurre (en kg)
    Beurre de laiterie (matière grasse du lait 80 à 89 %)
    		5.055.0414.499.2153.923.4804.805.0105.064.6065.761.5544.986.3856.213.8656.212.8306.066.8845.590.1695.748.9225.833.401
    Beurre retravaillé (matière grasse du lait 80 à 89 %)
    		.............
    Autres matières grasses du lait , Préparation de beurre, Mélanges de matières grasses animales ou végétales et de matières grasses laitières
    		.............
    Lait en poudre (en kg)
    Crème, Lait entier, Lait demi-écrémé
    		1.054.8091.719.7571.453.0571.703.7572.985.5723.178.7201.974.5684.074.1252.283.4302.986.5523.184.7662.949.2683.097.146
    Lait écrémé (MG: 1,5 % max.)
    		11.367.2688.753.16310.163.91210.715.52014.497.66813.699.50817.468.48615.301.38418.797.68117.488.57315.244.07712.717.69814.210.887
    Lait battu (babeurre)
    		.............
    Lactosérum
    		.............
    Autres produits laitiers
    		.............
    Lait condensé et lactosérum (en kg)
    Lait évaporé et condensé
    		9.112.5419.452.1618.549.0787.485.5033.409.1125.806.4564.274.1174.054.3272.847.4922.676.2823.737.4907.411.5487.588.028
    Crème de sérum/Lactosérum concentré
    		.............
    Fromages (en kg)
    Fromages Frais: blanc nature
    		1.827.9121.834.8422.141.9781.952.0481.744.1531.989.0561.916.8082.142.5022.230.5642.223.1662.192.5442.175.9551.980.150
    Fromages Frais : ricotta
    		4.36510.4417.5567.89510.5257.8767.9758.73110.2658.2007.7692.5685.011
    Fromages Frais : autres
    		9.67410.2999.82812.54210.5909.96611.98710.81611.18510.4419.6389.5959.258
    Caillebotte
    		.............
    Cheddar
    		.............
    Gouda
    		878.227735.2611.018.661764.475719.814958.308735.365962.502857.773793.781799.204858.749828.000
    Herve
    		.............
    Mozzarella
    		6.796.4547.604.4077.365.2096.795.8307.563.3916.820.2637.095.2827.610.5177.564.9157.658.3406.706.6707.703.5187.565.115
    Autres fromages de type italien
    		1.9343.2752.7042.7612.7212.4683.0713.3854.4172.4735.2972.292.
    Autres fromages
    		1.559.6411.463.7211.491.0451.351.5771.288.1991.687.1111.252.9411.621.7841.584.1611.507.4411.514.7641.552.5611.379.062
    Fromage fondu
    		716.937973.2011.058.849863.920820.621786.848842.728859.379904.707814.487799.979701.933875.049
    Glaces (en kg)
    Glaces
    		4.773.2984.671.5643.799.7973.389.7612.561.4735.508.1774.556.5335.091.2336.713.6645.932.2766.591.2026.938.2655.498.166
    Préparations de base pour glace de consommation
    		270.091110.46990.69747.79999.541287.082221.590160.197228.032183.677383.048235.706150.560
    Autres (en kg)
    Caséine/Caséinate
    		.............
    Autre lactoprotéine
    		.............
    Autres dérivés laitiers (matons, ...)
    		22.40325.23829.27969.35017.3871191771.20528.46397.9101.993.16.612
    Lait écrémé et lait battu (babeurre) rétrocédés aux fermes
    		.............
    Produits acidifiés artificiellement (lait battu, écrémé, mélanges)
    		.............
    Lait destiné à l’alimentation animale
    		1.396.3251.909.5491.688.3951.505.0871.073.0971.139.0641.212.4961.332.6711.164.906..995.254778.226

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